ANASON, maydanozgillerden, kokulu ve kimisi sağlığa yararlı birçok bitkinin ortak adı (Pimpinella anisum). Hekimlikte sindirim bozukluklarına, bağırsak gazlarına karşı, ayrıca şekercilikte ve kurabiyecilikte, haşlanarak, toz ya da şurup hâlinde kullanılır. Yaz aylarında beyaz renkli çiçekler açar; 40-60 cm boyundadır. Anason meyveleri yaklaşık 2 mm genişlikte ve 6 mm uzunluktadır. Armut biçiminde, yeşil-gri renklidirler. Anason olgunlaştıktan sonra temmuz, ağustos aylarında toplanır. Türkiye’de daha çok Burdur, Denizli, İzmir ve Antalya çevresinde yetiştirilir. Büyük bölümü rakı yapımında kullanılmak için Tekel Genel Müdürlüğünce satın alınır.