ASETİK ASİT, formülü CH₃-CO₂H olan ve eskiden sirkeden elde edilen asit. Etanoik asit, sirke asidi de denir. Asetik asit, güçlü bir kokusu olan tahriş edici bir sıvıdır. Saf haldeyken, 16,7 °C’de kristalleşir ve soğuk asetik asit adını alır. Suyla karıştırılabilir, metallerle tekpimeye girer. Sanayide, asetonun ve asetatların üretiminde kullanılır. Etil alkolün iki derece oksidasyonundan; odunun kuru kuruya damıtılmasından; asetaldehitin bir derece oksidasyonundan elde edilir.