ALDEHİT, alkolleri oksitlendirme ya da asitleri indirgeme yoluyla elde edilen uçucu sıvı. Aldehitin sözcük anlamı, hidroksil kökündeki hidrojeni alınmış alkol demektir. Aldehitler, türedikleri alkanların sonuna -al eki getirilerek adlandırılırlar (metanal, etanal, propanal...). Birincil alkollerin bir derece yükseltgenmesiyle elde edilirler. Genel formülleri CnH₂nO’dur. Metanal ya da formaldehit en basit aldehittir. Pis kokulu ve zehirlidir. Molekül büyüdükçe aldehitin kokusu güzelleşir. Etandan türeyen etanal, daha çok aset-aldehit adıyla bilinir.