AMELİYAT, hastanın bir yerini kesme, yarma ve dikme yoluyla yapılan tedavi. Ameliyatı yapan doktora genel olarak cerrah veya operatör denir. Ameliyat başlı başına bir ihtisas işidir ve aynı zamanda büyük tecrübe gerektirir. Defalarca ameliyatlarda bulunmayan ve bu konuda ihtisaslaşmayan bir hekim, basit müdahaleler dışında yalnız başına ameliyat yapamaz. Cerrahlar için basit ameliyatların başında apandisit, mide ameliyatları, safra kesesi ameliyatları gelir. Kemik ameliyatları, kalb, akciğer ve beyin ameliyatları, büyük güçlük arzeden zor ameliyatlardır. Yakın zamana kadar genel cerrahî alanı içinde sayılan birçok cerrahî dalları, ayrı birer uzmanlık dalı hâline gelmiştir. Bunlar arasında estetik cerrahî, kalp-damar cerrahîsi, çocuk cerrahîsi, beyin cerrahîsi vb. sayılabilir.