ALABALIK, Avrupa ve Türkiye tatlı sularında yaşayan, eti
turuncu renkte ve lezzetli, bir kemikli balık (Salmo trutta). Üstü lekeli olup
uzunluğu 20-50 cm’dir. 250 gramdan 2 kiloya kadar olanları vardır. Kabuklularla
beslenen alabalık, çok hareketli ve yırtıcıdır. Türkiye’nin birçok akarsu ve
göllerinde bulunur. Yaşadığı sulara göre göl alası, dağ alası, nehir alası gibi
adlar alır. İri başları ve ağızları, uzun göğüs yüzgeçleriyle sombalıklarından
ayrılır. Avlanması güç olan alabalığın çeşitli türleri Doğu Karadeniz
Bölgesi’nde, Çıldır, Sapanca ve Abant Göllerinde, Uludağ yöresinde, Ege
Bölgesi’nde görülür.