ALABALIK, Avrupa ve Türkiye tatlı sularında yaşayan, eti turuncu renkte ve lezzetli, bir kemikli balık (Salmo trutta). Üstü lekeli olup uzunluğu 20-50 cm’dir. 250 gramdan 2 kiloya kadar olanları vardır. Kabuklularla beslenen alabalık, çok hareketli ve yırtıcıdır. Türkiye’nin birçok akarsu ve göllerinde bulunur. Yaşadığı sulara göre göl alası, dağ alası, nehir alası gibi adlar alır. İri başları ve ağızları, uzun göğüs yüzgeçleriyle sombalıklarından ayrılır. Avlanması güç olan alabalığın çeşitli türleri Doğu Karadeniz Bölgesi’nde, Çıldır, Sapanca ve Abant Göllerinde, Uludağ yöresinde, Ege Bölgesi’nde görülür.